Com a chegada dos dias mais fresquinhos, começa uma das temporadas mais queridas no Sul do Brasil: a do pinhão. Essa semente típica da araucária não é só nutritiva e saborosa — ela também carrega memórias afetivas, tradições familiares e aquele cheirinho bom de cozinha aquecida.
Se você quer aprender como preparar o pinhão do jeitinho certo, com dicas práticas e uma receita clássica, esse post é pra você!
Como escolher e armazenar o pinhão?
O primeiro passo para um bom preparo é garantir que os pinhões estejam frescos:
- A casca deve estar brilhante, firme e sem rachaduras
- Evite os que estiverem murchos ou com pontos de mofo
- Armazene em local fresco e seco, fora da geladeira se for consumir em poucos dias
- Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar cru, em saquinhos bem fechados
Dicas para cozinhar o pinhão do jeito certo
Cozinhar pinhão é simples, mas alguns cuidados fazem toda a diferença:
- Lave bem os pinhões antes de levar ao fogo
- Use uma panela de pressão grande, cobrindo com água cerca de dois dedos acima dos pinhões
- Adicione uma pitada de sal (opcional)
- Deixe cozinhar por 40 a 50 minutos após pegar pressão
- Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela
Dica bônus: o pinhão cozido pode ser guardado na geladeira por até 5 dias — ótimo para quem quer preparar porções maiores!
Receita tradicional: pinhão na manteiga com ervas
Simples, saboroso e perfeito para servir como petisco ou acompanhamento.
Você vai precisar de:
- 500g de pinhão cozido e descascado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Alecrim, tomilho ou orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Corte o pinhão ao meio no sentido do comprimento
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as ervas
- Coloque o pinhão e refogue por alguns minutos até dourar levemente
- Ajuste o sal e a pimenta — e pronto!
Sirva quente e aproveite esse sabor com cara de inverno.
Dica extra: facilite a hora de descascar
Quem já preparou pinhão sabe que, depois de cozido, vem a parte menos divertida: descascar. Apesar de ser uma tradição em muitas famílias, essa etapa pode tomar tempo e exigir certo esforço, especialmente quando o pinhão ainda está muito quente ou com a casca mais dura.
Mas a boa notícia é que já existem descascadores de pinhão pensados exatamente para isso: práticos, seguros e fáceis de usar, eles agilizam o processo e evitam desperdício do miolo.
Na Milium, você encontra diferentes modelos:
O descascador tipo alicate, que aplica pressão na base do pinhão e rompe a casca com precisão, sem danificar a semente.
O modelo de alavanca com suporte, ideal para quem busca estabilidade ao descascar grandes quantidades.
Opções compactas que cabem na palma da mão, perfeitas para o dia a dia
Esses utensílios são ótimos aliados para quem quer curtir o sabor do pinhão sem perder tempo — e o melhor: sem machucar os dedos ou precisar recorrer à faca toda hora.
Além dos descascadores, a Milium também oferece panelas de pressão, tábuas, facas, bandejas decorativas e tudo o que você precisa para transformar a temporada do pinhão em um momento mais prático e gostoso de aproveitar.
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