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Tem cheirinho de festa junina no ar — e ele cabe em uma lata. A pamonha doce na lata de milho é a versão mais prática da receita tradicional: aproveita a própria embalagem como forma, vai direto ao liquidificador e ainda ganha um recheio de goiabada que derrete na primeira mordida. Neste passo a passo você vai ver os ingredientes, o modo de preparo em banho-maria e algumas dicas para acertar de primeira — sem fogão a lenha, sem palha de milho, sem complicação.
Quem cresceu ouvindo o grito do pamonheiro na rua sabe: pamonha boa é tradição. A versão na lata mantém o sabor e a cremosidade do clássico com goiabada no recheio.
Ingredientes
Para massa
- 1 lata de milho verde
- ¼ de xícara de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Para o Recheio
- Goiabada a gosto, cortada em fatias finas
Modo de Preparo
- Abra a lata de milho e escorra toda a água da conserva. Reserve a lata vazia — ela vai ser a forma.
- No liquidificador (ou processador/mixer), bata o milho escorrido, o leite, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Lave bem a lata por dentro e por fora, seque e unte com óleo ou manteiga.
- Despeje metade da massa dentro da lata.
- Distribua as fatias finas de goiabada sobre a primeira camada de massa.
- Cubra com o restante da massa, deixando a goiabada bem no centro.
- Feche a lata com papel-alumínio, bem ajustado para a água do banho-maria não entrar.
- Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até a pamonha ficar firme ao toque.
- Retire do fogo, deixe amornar antes de desenformar e sirva.
O equipamento que faz diferença: o liquidificador certo
A textura cremosa da pamonha começa no liquidificador. Um aparelho de potência adequada bate o milho até deixar a massa lisa, sem grãos duros que comprometem o cozimento.
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Veja o passo a passo em vídeo
Assista ao vídeo completo com o passo a passo detalhado da receita.
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