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O arroz doce caramelizado é a sobremesa perfeita para esquentar as tardes frias de Santa Catarina e do Paraná, com um toque de caramelo dourado que transforma a receita tradicional em algo ainda mais especial. Cremoso, aromático e com o perfume de canela, ele é simples de preparar e rende daquelas sobremesas que reúnem a família ao redor da mesa nos dias mais frios do ano.
Por que fazer arroz doce caramelizado em casa
Com a chegada do frio, as sobremesas quentes ganham espaço: o arroz doce caramelizado leva esse clássico um passo além: o caramelo de açúcar mascavo e açúcar refinado dá uma camada de sabor mais profunda, com notas amadeiradas que combinam com a canela e deixam a sobremesa ainda mais encorpada. É um preparo simples, com ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa, e que rende o suficiente para servir toda a família.
Ingredientes
- 180g de arroz
- 100g de açúcar mascavo
- 30g de açúcar refinado
- 1 litro de leite
- 2 canelas em pau
Modo de Preparo
- Com o fogo ainda desligado, espalhe os açúcares no fundo da panela.
- Ligue o fogo médio e deixe sem mexer até que as bordas comecem a derreter. Em seguida, abaixe o fogo e misture cuidadosamente até formar um caramelo dourado e homogêneo.
- Aqueça o leite e adicione-o à panela, mexendo até que o caramelo se dissolva completamente.
- Acrescente o arroz e a canela em pau. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que o arroz libere seu amido e a mistura fique bem cremosa.
- Cozinhe até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione mais leite ao longo do preparo para ajustar a cremosidade.
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