Cozinha Milium!
Domingo pede mesa posta, café passado na hora e alguma coisa saindo do forno. Este cookie recheado com creme de avelã cumpre esse papel: casquinha dourada por fora, massa macia com gotas de chocolate e, no primeiro pedaço, o recheio cremoso escorrendo.
O segredo é simples: congelar as bolinhas de creme de avelã antes de rechear. Assim elas aguentam o calor do forno e chegam derretidas no meio do cookie, sem vazar pela massa. A receita leva ingredientes que você já tem na despensa e fica pronta em pouco mais de uma hora e meia, contando o tempo de geladeira.
Ingredientes do Cookie Rechedo
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado (90 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- Essência de baunilha a gosto
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)
- Gotas de chocolate a gosto
- 300 g de creme de avelã, para o recheio
Utensílios que facilitam a receita
- Tigelas e bowls para misturar a massa
- Espátula de silicone para incorporar a farinha e as gotas de chocolate
- Assadeira ou travessa refratária para levar os cookies ao forno
- Papel-manteiga ou tapete de silicone para os cookies não grudarem
- Potes herméticos para guardar os cookies que sobrarem
- Xícaras, canecas e jogo de café para montar a mesa de domingo
Modo de Preparo
Congele o recheio
Faça pequenas bolinhas de creme de avelã, distribua num prato forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por cerca de 30 minutos, até ficarem firmes.
Prepare a massa
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar uma pasta cremosa.
Acrescente o ovo e a essência de baunilha e misture novamente.
Adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea. Finalize incorporando as gotas de chocolate.
Recheie e asse
Modele a massa em bolinhas, abra cada uma na palma da mão, coloque uma porção de creme de avelã congelado no centro e feche bem.
Leve os cookies à geladeira por 30 minutos.
Coloque-os direto no forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 20 minutos, para que fiquem macios por dentro.
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