Cozinha Milium!
Receitas incríveis e saborosas para fazer em casa e se surpreender! E a receita de hoje é Esfirra – massa macia e fofa, com bordas douradas e um recheio temperado que vai conquistar todo mundo!
Momentos ideais para fazer esta receita
✓ Lanche da tarde com a família
✓ Receber amigos em casa
✓ Festa infantil ou reunião
✓ Quando bater aquela vontade de algo feito do zero
✓ Freezer da semana — congela muito bem!
Ingredientes
Rende 20 unidades
Modo de Preparo
Massa
1. Misture os líquidos e o fermento.
Em uma tigela, combine o leite, a água, o óleo, o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa até dissolver.
2. Incorpore a farinha e o sal.
Adicione a farinha aos poucos, misturando. Quando a massa ganhar estrutura, adicione o sal e continue sovando.
3. Sove e deixe descansar.
Transfira para a bancada e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
4. Misture e tempere.
Pique cebola, tomate, alho-poró e salsinha bem fininho. Misture com a carne moída, sal, pimenta e o suco dos dois limões.
5. Escorra na peneira e leve à geladeira.
Coloque o recheio em uma peneira sobre uma tigela e leve à geladeira até a hora de usar. Esse passo elimina o excesso de líquido e evita que a massa fique úmida ao assar.
Montagem e forno
6. Porcione e abra a massa.
Divida a massa em porções de 50g, faça bolinhas, passe levemente no fubá e disponha na assadeira. Abra cada porção pressionando o centro com os dedos, mantendo as bordas mais altas.
7. Recheie e leve ao forno.
Recheie generosamente cada esfirra e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima por cerca de 13 minutos, ou até dourar.
Dica Milium: a peneira na geladeira é o segredo que separa a esfirra caseira da esfirra perfeita.
Não pule esse passo!
Assista ao vídeo e aprenda a fazer a esfirra macia, dourada e muuuuito saborosa!
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