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O mac and cheese com bacon é daqueles pratos que resolvem o fim de semana: macarrão envolvido em molho de queijo bem cremoso e finalizado com bacon crocante. Esta versão não vai ao forno e não leva farinha. O molho sai direto da panela com leite, queijo prato e cheddar, e o bacon fica pronto no micro-ondas, sem gordura espirrando no fogão.
Ingredientes
- Bacon a gosto (cerca de 100 g para 2 a 3 porções)
Para a massa e o molho
- 250 g de macarrão curto tipo caracolino
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 100 g de queijo prato ralado ou picado
- 145 g de queijo cheddar processado
Utensílios necessários
| Utensílio | Para que serve |
| Tábua e faca | Cortar o bacon em pedaços pequenos |
| Prato fundo próprio para micro-ondas e papel-toalha | Fazer o bacon no micro-ondas, absorvendo a gordura |
| Panela grande | Cozinhar o macarrão com bastante água |
| Escorredor de massas | Escorrer o macarrão |
| Panela média de fundo grosso | Preparar o molho sem queimar o queijo |
| Ralador | Ralar o queijo prato, que derrete mais rápido assim |
| Colher de silicone ou espátula | Mexer o molho raspando o fundo e as laterais |
| Xícara medidora ou balança | Acertar as quantidades de leite, queijo e massa |
Como fazer mac and cheese com bacon
- Prepare o bacon. Corte o bacon em pedaços pequenos e espalhe em uma única camada sobre um prato forrado com papel-toalha. Cubra com outra folha.
- Leve ao micro-ondas. Aqueça por 1 minuto, retire, mexa e repita em intervalos de 1 minuto até o bacon ficar dourado e crocante. Costuma levar de 3 a 5 minutos, conforme a potência do aparelho. Reserve.
- Cozinhe o macarrão. Ferva água com sal na panela grande e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, até ficar macio por fora e ainda firme ao morder. Escorra.
- Comece o molho. Na panela média, em fogo baixo, junte o leite, o queijo prato e o cheddar processado.
- Mexa até derreter. Mexa sem parar, raspando o fundo, por cerca de 5 minutos. O ponto certo é um molho liso, sem pedaços de queijo, que cobre as costas da colher.
- Junte a massa. Assim que o molho começar a engrossar levemente, acrescente o macarrão e misture por 1 a 2 minutos, até todos os caracóis ficarem envolvidos.
- Finalize. Desligue o fogo, espalhe o bacon crocante por cima e sirva em seguida, enquanto o molho ainda está cremoso.
Dicas para acertar a receita
- Rale o queijo prato. Pedaços menores derretem por igual e evitam fios e grumos.
- Fogo baixo do começo ao fim. Calor alto separa a gordura do queijo e deixa o molho granulado.
- Prepare o molho enquanto a massa cozinha. Assim tudo fica pronto ao mesmo tempo e o macarrão não esfria no escorredor.
- Guarde um pouco da água do cozimento. Se o molho engrossar demais, uma colherada ajuda a soltar sem perder sabor.
- Bacon só no final. Misturado antes, ele absorve o molho e perde a crocância.
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